豊田市
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合資会社野田味噌商店（蔵元 桝塚味噌）
昭和3年に創業し、今も愛され続けている桝塚味噌。先代から受けつがれた「美味しいと思える味噌づくり」への思いを守り続けています。コク・香り・旨みを引き出すためにじっくりと熟成させる天然醸造にこだわり、昔ながらの本当に美味しい味噌を「育てて」います。工場内には約400ものスギの木樽がずらり。なかには、慶応年間から使っている味噌樽もあるそうです。
工場見学は、小学生以上の団体のみ（10名～50名まで）受け付けていて、見学は無料。わかりやすく味噌づくりの工程も教えてくれるから、大いに勉強になります。帰りには、直売店にぜひ立ち寄って。豆味噌や赤みそ、合わせ味噌はもちろん、工場長自信作の「とろみそ」、国産大豆と赤穂の天塩で熟成させた「日本大豆」など、種類も豊富で、できたて＆美味しい味噌が揃っています。
