◎こんにゃく作り 募集期間：8月23日(水)～9月6日(水)消印有効
昔ながらの生芋を使ったこんにゃく作り教室。作ったこんにゃくは持ち帰りできます。
【日時】2023年9月27日(水)10:00～12:30
【定員】12名
【参加費】2,200円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎秋を食す 募集期間：8月22日(月)～9月5日(月)消印有効
講師に山田弘先生を招き、秋の味覚キノコ狩りと勉強会。採ったキノコは持ち帰りできます。
【日時】2023年10月11日(水)10:00～12:30
【定員】12名　
【参加費】2,800円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭と足助周辺

◎豆腐作り 募集期間：8月22日(月)～9月5日(月)消印有効
地元産の大豆を使った昔ながらの豆腐作り教室。作った豆腐はお持ち帰りできます。
【日時】2023年10月17日(火)10:00～12:30
【定員】12名
【参加費】2,500円
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎柚餅子作り 募集期間：10月18日(水)～11月1日(水)消印有効
山里に伝わる柚子と味噌を使った保存食ゆべし作り教室。作った柚餅子はお持ち帰りできます。
【日時】2023年12月6日(水)10:00～12:30　
【定員】15名
【参加費】2,100円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎なっとうみそ(田舎のなめみそ)を作ろう 募集期間：10月18日(水)～11月1日(水)消印有効
山間地域に伝わる野菜たっぷり、麹と醤油とみりんなどで味付けした田舎の漬物作り。作ったみそはお持ち帰りできます。
【日時】2023年12月11日(月)10:00～12:00　
【定員】20名　
【参加費】2,300円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎味噌作り 募集期間：12月1日(金)～12月15日(金)消印有効
地元産の大豆を使ったお味噌仕込み会を開催。作った味噌6㎏はお持ち帰りできます。
【日時】2024年1月15日(月)・16日(火)・17日(水)10:00～12:00
【定員】各12名　
【参加費】4,300円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎ふるさと食の再発見「寒茶作り」 募集期間：12月1日(金)～12月15日(金)消印有効
講師に松下智先生を招き足助の山茶のお話やお茶摘みと寒茶作り体験。作った寒茶はお持ち帰りできます。
【日時】2024年1月21日(日)10:00～12:30　
【定員】15名　
【参加費】2,400円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎コーヒー自家焙煎 募集期間：12月15日(金)～1月12日(金)
生豆から炭火を使って焙煎するコーヒー焙煎教室。コーヒー豆120gはお持ち帰りできます。
【日時】2024年2月2日(金)　午前の部 10:00～12:00／午後の部 13:30～15:30
【定員】12名／各回　
【参加費】2,200円　
【場所】三州足助屋敷 堅香子

◎老舗直伝「甘酒の競演」 募集期間：12月15日(金)～1月12日(金)
ほうらいせん関谷醸造から直伝された製法で米麹と酒粕を使った家でも出来る甘酒作り。作った甘酒はお持ち帰りできます。
【日時】2024年2月6日(火)10:00～12:00　
【定員】12名　
【参加費】2,600円　
【場所】三州足助屋敷 薫楓亭

◎おこしもの作り 募集期間：1月26日(金)～2月9日(金)消印有効
母屋のおくどで火を炊き、せいろと貴重な木型を使って昔懐かしいおこしもの作り体験。
【日時】2024年3月1日(金)　午前の部 10:00～11:30／午後の部 13:30～15:00
【定員】12名／各回
【参加費】1,300円　
【場所】三州足助屋敷 母屋